Жиры и калорийность.

.Будешь кушать жирное мясо - поправишься, будешь есть огурцы - позеленеешь…

Нет никакой необходимости считать калории и соблюдать диету без медицинских показаний. Здоровым людям со стабильным весом и сбалансированным рационом не нужно контролировать еду, достаточно ориентироваться на чувство голода, чтобы начать есть, и чувство умеренного насыщения, чтобы закончить трапезу.

Будем понимать, что организм – не паровозная топка, и пихать туда все подряд без соображения и разбору, в надежде, что «все сгорит», ну просто глупо.

Во-первых, не все калории одинаково полезны, из разной еды они усваиваются и запасаются по-разному. В этом смысле сладкая еда гораздо более опасна, чем жирная.

Наше тело нуждается в жирах для производства энергии, выработки гормонов, преобразования витаминов, усвоения минералов и множества других биологических процессов. Животный жир необходим для работы мозга и поддержания психики в рабочем состоянии. Трудно оценить, сколько преждевременных смертей произошло в результате рекомендаций диеты с низким содержанием жиров.

Человеческий мозг очень богат жирами. 2/3 его части составляет жир и 20% из этой части принадлежит особой кислоте – докозагексаеновой (ДГК). Она:

- уменьшает риск развития заболеваний сердца;

- повышает концентрацию внимания;

- снижает вероятность развития депрессии;

- устраняет воспаления;

- препятствует развитию онкологии;

- замедляет развитие болезни Альцгеймера;

- предотвращает преждевременные роды и способствует здоровому развитию мозга ребенка.

Без этой кислоты мозг способен решать только простые задачи, поскольку именно она передает нейронные сигналы, необходимые для интеллекта. Особенно ДГК необходима для развития мозга детей, ее дефицит может вызвать крайне неблагоприятные последствия, вплоть до психических расстройств. Осторожным нужно быть вегетарианцам, ведь в их рационе отсутствуют продукты, содержащие данную кислоту. Полноценно получать ее и другие вещества для правильной работы мозга человек может только из продуктов животного происхождения - домашние яйца, масло из сырого молока, баранина и говядина. Другие продукты, такие как оливки, авокадо, кокосовое масло содержат большое количество жиров, и это также неплохо.

Еда с низким содержанием жира существует в изобилии в природе, и называется она фрукты и овощи (а совсем не обезжиренное масло или магазинная сметана с соей и пищевым парафином).

Если то, что мы едим, полезно, но невкусно, нам будет постоянно хотеться чего-нибудь непотребного, но вкусного, и это мытарство будет продолжаться до тех пор, пока мозг не получит свою порцию удовольствия. Поэтому, не надо заниматься мазохизмом, не надо жевать зеленый салат или пустую цельнозерновую кашу. Давайте искать простые, но вкусные рецепты, и получать удовольствие от еды – в этом заключается культура живого питания. Живая еда может и обязана быть вкусной.

Когда Вы хотите попробовать, но не знаете, с чего начать - купите кулинарную книгу. Возьмите качественные продукты, и учитесь готовить дома всей семьей что бы радоваться вкусной совместной трапезе. Будьте физически активны, это поможет сохранить баланс между энергией, полученной из еды и израсходованной на жизнь.

А магических решений и волшебных таблеток не существует, в диетологии уж точно. Значение имеет не только химический состав продукта, но и его физическое состояние, так затраты на переваривание сырой пищи намного выше, чем для вареной или жареной. Пища приготовленная или съеденная с дурным настроением плохо усваивается.

Если бы наш организм умел говорить, он бы сказал: ты можешь морить меня голодом, мучить непомерными физическими нагрузками, бросать меня в жару или холод, можешь пускать кровь, можешь бить, истязать, и даже резать, я все снесу… но, если ты будешь меня травить, дурак, то тебе и мне будет плохо, очень плохо – все просто очень плохо закончится...